Soto tangkar

Bahan:

• - 1 kg iga sapi
• - 300 gr daging sapi
• - 175-200ml santan kental

Bumbu halus:

• - 7 siung Bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 2 ruas jari kunyit (dibakar/sangrai dulu)
• - 5 buah kemiri
• - 8 buah cabai kriting
• - 1 sdt jinten
• - 2 sdt ketumbar
• - 1 sdt lada

Bumbu lainnya:

• - 3 cm lengkuas memarkan
• - 10 buah cengkih
• - 2 potong kecil kayu manis
• - 5 lembar daun jeruk
• - 5 lembar daun salam
• - 2 batang serai memarkan
• - Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• - Daun bawang
• - Seledri iris halus
• - Tomat
• - Jeruk nipis
• - Kentang dan wortel (dipotong, lalu goreng)
• - Sambel
• - Emping
• - Bawang goreng

Cara membuat:

1.  Rebus iga beserta daging sampai setengah empuk, sisihkan. Kaldunya jangan dibuang.
2.  Tumis bumbu halus sampai wangi dan masukkan bumbu lainnya. Aduk rata.
3.  Masukkan bumbu yang sudah ditumis dalam daging yang sudah direbus, masak sampai empuk.
4.  Masukkan santan sambil diaduk. Tes rasa.
5.  Sajikan dengan kentang, tomat, jangan lupa taburi dengan daun bawang seledri, bawang goreng dan emping. Tambahkan jeruk nipis dan sambal.

   Selamat Mencoba

Sumber:  https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/7-resep-soto-daging-santan-kuning-paling-enak-gurih-dan-segar-200422h.html

Bagikan Artikel ini