Ikan layur pedas

Bahan:

• - 1 kg ikan layur
• - 4 buah tahu, potong kotak-kotak
• - 1/2 papan tempe, potong kotak-kotak
• - santan secukupnya
• - daun kemangi
• - 3 lembar daun jeruk
• - 1 batang serai
• - 1 buah tomat
• - asam, garam secukupnya
• - gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• - 13 buah cabai rawit
• - 1 buah cabai merah
• - 7 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 1 ruas jari lengkuas, jahe, kencur, dan kunyit
• - 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Potong-potong ikan layur dan goreng. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus, lalu masukkan tomat, sampai agak layu. Tambahkan tempe.
3. Tuangkan santan dan tahu. Sambil diaduk-aduk sebentar, masukkan daun jeruk, kemangi, serai, dan daun jeruk.
4. Lalu tambahkan asam, gula, garam dan kaldu bubuk.
5. Agak mendidih masukkan ikan, aduk-aduk jangan sampai santan pecah.
6. Setelah mendidih tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tes rasa, biarkan santan agak menyusut. Terakhir masukkan kemangi.

Bagikan Artikel ini