Kakap Fillet Saos Telur Asin

Bahan:

• - 700 gr ikan kakap merah di fillet
• - 2 butir telur asin matang
• - tepung bumbu serbaguna
• - tepung terigu
• - jeruk nipis
• - merica
• - garam
• - rosemary
• - 4 siung bawang putih cincang
• - 2 rawit merah iris
• - 1 sdm kecap inggris
• - 2 sdm saos teriyaki
• - daun bawang iris
• - sedikit minyak dan margarine untuk menumis

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan fillet, lumuri dengan perasan jeruk nipis, sedikit garam, merica dan bubuk rosemary agar bau amis hilang, diamkan 10 menit.
2. Potong-potong ikan sesuai selera lalu buat adonan kering dan adonan basah terdiri dari masing-masing 3 sdm terigu dan 5 sdm tepung serbaguna.
3. Balut ikan tadi dari lapisan basah dan kemudian ke lapisan kering lalu goreng diminyak panas.
4. Goreng hingga kecokelatan, angkat, sisihkan.
5. Buat saos dengan mencampur telur asin dan sedikit air di blender.
6. Panaskan minyak dan margarine, masukkan bawang putih cincang, lalu telur asin yang sudah halus. Masak sebentar.
7. Beri potongan rawit, daun bawang, kecap inggris, saos teriyaki, merica, dan sedikit royco, koreksi rasa, jika sudah berbuih angkat.
8. Siram diatas ikan fillet.

Bagikan Artikel ini