Cara Masak Daging Biar Empuk

Keluarga senang mengonsumsi makanan yang berbahan dasar dari daging sapi atau kambing? Berarti ini merupakan tantangan tersendiri bagi yang memasaknya. Pasalnya mengolah daging itu susah-susah gampang. bisa dibilang berhasil jika bisa membuat tekstur daging menjadi empuk saat dimakan. Sebelum memasak, sebaiknya daging diolah dulu dengan cara berikut agar empuk dikunyah dan nikmat disantap:

1. Berikan Garam

Potong daging menjadi beberapa bagian sesuai porsi atau yang ingin hidangkan. Kemudian taburkan garam laut (garam khusus dan bukan garam dapur yang bisa membuat daging menjadi asin) ke seluruh permukaan daging sebanyak, misalnya, daging 1kg taburkan 5gr garam lautnya.

Garam tersebut membantu menghancurkan ikatan protein yang ada di dalam daging sehingga daging akan terasa lebih empuk. bisa mudah mendapatkan garam laut tersebut di tempat atau yang menjual khusus bahan-bahan dapur dan masakan. Jika tidak menemukan garam laut coba dengan cara lain seperti membalurkan buah nanas pada daging bukan menggantinya dengan garam biasa.

2. Pipihkan daging

Memipihkan daging ialah trik yang paling sederhana agar daging menjadi empuk saat disantap. Hanya saja, trik ini bisa diterapkan pada beberapa menu masakan saja, seperti rendang, daging bumbu kuning atau sejenisnya.

Caranya sangat mudah. Sebelum dimasak, pukul daging dengan alat pemukul daging yang bergerigi hingga menjadi agak pipih. Setelah itu diamkan selama 1-2 jam barulah diolah dan dimasak dengan bumbu sesuai selera.

3. Haluskan buah nanas lalu balurkan pada daging

Buah nanas yang masih muda memiliki banyak kandungan enzim bromelin yang ampuh menguraikan serat daging dan membuat daging jadi empuk. Maka dari itu, jangan lupa untuk menyiapkan buah nanas yang masih muda kemudian dihaluskan (bisa diparut atau diblender) dan dibalurkan ke daging kemudian didiamkan selama 1 – 2 jam sebelum dimasak.

Dengan cara tersebut bisa memasak jenis daging apa saja dan setebal apa saja, dijamin akan menjadi empuk. Dan, yang paling penting, tidak perlu repot memasak tidak memakan waktu yang lama.

4. Bungkus daging dengan daun pepaya

Membalut daging dengan daun pepaya bertujuan agar bisa mendapatkan beberapa banyak manfaat dalam sekali kerja karena membungkus daging dengan daun pepaya akan menjadikan daging lebih cepat empuk saat dimasak, menghilangkan bau, dan cepat membuat bumbu jadi meresap cepat. Alangkah lebih baik bila sebelum dibalut dengan daun tersebut, daging diberi bumbu terlebih dahulu agar daging tidak terasa pahit dan perhatikan saat mencucinya dan jangan terlalu lama didiamkan.

Bumbu yang dipakai boleh disesuaikan dengan kebutuhan. Sebab, setelah dibungkus daun pepaya, daging harus dibiarkan terlebih dahulu lebih dari 45 menit. Lanjutkan dengan menyiapkan bahan-bahan atau bumbu lainnya selama menunggu proses daging menjadi lebih empuk sebelum dimasak.

Sumber:https://citarasaindonesia.co.id/artikel/masak-daging-biar-empuk-begini-caranya.html

Bagikan Artikel ini