Soto ceker susu

Bahan:

• - 1 dada ayam, belah jadi 2
• - ceker ayam
• - 1 liter air
• - 1 liter susu ultra full cream

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - seruas jari kunyit
• - seruas jari jahe
• - 3 kemiri
• - 1/2 sdt ketumbar

Bumbu pelengkap:

• - 3 daun salam
• - 3 daun jeruk
• - 2 sere, geprek
• - 2 ruas jari lengkuas, geprek
• - garam
• - penyedap secukupnya

Pelengkap soto:

• - 1 kg kentang, potong kotak lalu goreng sampai matang
• - tomat
• - kerupuk emping
• - acar
• - sambal
• - daun bawang
• - bawang goreng
• - jeruk limo

Cara Membuat:

1. Rebus ceker selama 10 menit. Buang air.
2. Didihkan air 1 liter, masukkan ceker dan dada ayam. Beri 1 sdm garam.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai harum. Masukkan ke rebusan ayam.
4. Angkat dada ayam setelah empuk. Goreng lalu suir-suir, sisihkan.
5. Tambahkan susu ke kuah. Beri garam dan penyedap secukupnya.
6. Tata kentang goreng, ayam suwir, tomat, ceker, kerupuk emping, acar, dan daun bawang di mangkuk. Tuang kuah susu. Taburi bawang goreng, kecap, sambal, dan jeruk limo.

Bagikan Artikel ini