Sayur asem Medan

Bahan:

• - 4 helai kacang panjang
• - 1/4 potong jagung manis
• - 1/2 kol putih ukuran kecil
• - 1 buah terong ukuran kecil
• - 500 ml air
• - 1/2 potong labu siam
• - 5-7 keping melinjo

Bumbu halus:

• - 4 siung bawang merah
• - 5 buah cabai merah keriting
• - 1,5 cm kunyit
• - 4 siung bawang putih
• - 3 biji kemiri
• - 1,5 cm jahe

Bumbu cemplung:

• - Lengkuas geprek
• - 1 sdm saus tiram
• - Lada bubuk secukupnya
• - 1 batang serai geprek
• - Air asam jawa secukupnya
• - Gula pasir secukupnya
• - Garam halus secukupnya

Cara membuat:

1.  Potong dan cuci semua sayuran.
2.  Haluskan bumbu khusus bumbu halus, bisa diblender.
3.  Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, serai dan sedikit air sambil bersihkan sisa-sisa bumbu. Masak hingga mendidih.
4.  Masukkan sayur, saos saori tambahkan lada, garam dan gula, aduk rata hingga sayur layu.
5.  Masukkan sisa air, biarkan masak hingga matang.

Bagikan Artikel ini