5 Tips Membuat Ayam Bakar Kecap Legit dan Empuk
Jumat, September 27, 2019
Tulis Komentar
Ayam bakar adalah menu yang cukup mudah didapat. Mulai dari
restoran hingga warung kaki lima pun menjajakannya. Variasi ayam bakar juga ada
banyak sekali. Namun yang paling identik adalah ayam bakar dengan bumbu kecap.
Sajian ini juga tidak sulit untuk dibuat di dapur anda sendiri, lho.
1. Siapkan ayam dan air kelapa
Jenis ayam yang paling pas untuk ayam bakar kecap adalah
ayam kampung karena memiliki citarasa yang lebih gurih dan enak. Tapi kalau
menggunakan ayam negeri pun tidak jadi masalah. Potong ayam menjadi 4 bagian,
yaitu 2 bagian dada dan 2 bagian paha atau sesuaikan dengan kebutuhan anda.
Air kelapa digunakan untuk mengungkep ayam bersama bumbu
agar empuk dan bercitarasa manis sekaligus gurih. Pilih air kelapa dari kelapa
yang berumur tua. Sebisa mungkin jangan ganti air kelapa dengan air biasa.
Sebab citarasa yang dihasilkan pun akan berbeda jauh.
2. Haluskan semua bumbu dan tumis hingga harum
Bumbu dasar yang dibutuhkan adalah bawang merah, bawang
putih, jahe, kunyit, garam, dan kaldu bubuk. Bumbu-bumbu ini dihaluskan dengan
blender atau ulek. Kemudian tumis hingga harum bersama dengan serai dan
lengkuas yang sudah dimemarkan, serta daun salam.
3. Masukkan ayam
Setelah bumbu ditumis dan aroma harum sudah keluar, masukkan
ayam kedalam panci. Lalu aduk ayam hingga bumbu tercampur rata dengan ayam.
4. Tambahkan air asam jawa, kecap, gula, dan air kelapa
Saat ayam dan bumbu halus sudah tercampur rata, masukkan air
asam jawa, kecap, gula dan air kelapa. Gunakan api kecil saat merebus ayam agar
bumbu meresap hingga ke tulang dan tunggu air hingga menyusut.
5. Bakar ayam
Proses membakar ayam di atas api langsung atau dengan arang
akan menghasilkan citarasa yang sangat khas dan sedap. Namun bila tak ada,
membakar di atas kompor dengan wajan anti lengket pun tidak masalah.
Ayam dibakar hingga kecoklatan di kedua sisinya. Sambil
sesekali dioles dengan sisa kuah ungkepan ayam. Kalau sudah matang, angkat ayam
dan sajikan.
Sumber:https://www.resepkoki.id/5-cara-membuat-ayam-bakar-kecap-lezat/
Belum ada Komentar untuk "5 Tips Membuat Ayam Bakar Kecap Legit dan Empuk"
Posting Komentar